Книга: Транслитерация и визуализация меню на предприятиях сервиса

Самые посещаемые страницы в книге

Страница книги Просмотры
2.2. Виды меню и их характеристика 322714
2.1. Понятие меню, роль и значение правильности составления меню 201935
3.2. Последовательность расположения закусок и блюд в меню 39429
3.4. Особенности и точность составления меню 14901
1.2. Основные задачи и функции меню 10841
3.1. Этапы составления меню и факторы, учитываемые при его составлении 6465
4.3. Особенности перевода меню ресторанов, кафе, баров 4519
1.1. Сущность меню и история его возникновения 3864
3.3. Цели и методы качественного анализа меню 3591
2.3. Особенности меню, используемых в ресторанах и кафе 3036
8.1. Понятие карты вин и факторы, учитываемые при ее составлении 2745
4.4. Достоинства и недостатки разных способов перевода меню 2061
Практические задания и тесты 1549
8.2. Последовательность расположения напитков в карте вин 1534
7.2. Понятие фуршета, его цели и виды 1510
4.2. Значение и основные правила перевода меню ресторанов, кафе, баров 1313
2. Виды, структура и особенности меню 1215
Основные термины, используемые при составлении меню ресторанов, кафе, баров 1185
4. Транслитерация и перевод меню 1181
3. Порядок составления меню и его оптимизация 1170
5. Визуализация и дизайн меню 1082
Вопросы для самопроверки 1082
4.1. Сущность и правила транслитерации с учётом международных стандартов 1012
1. История возникновения меню 988
8.4. Оформление карты вин и коктейлей в ресторанах, барах 938
9.3. Сущность и частота обновления меню как фактор повышения качества обслуживания клиентов 905
5.1. Сущность и принципы визуализации меню 856
Литература 833
5.4. Способы представления информации в меню 802
8. Карта вин и коктейлей в ресторанах и барах 755
Тесты 712
Тесты 705
6. Электронное меню как инновация на предприятиях сервиса 689
Практические задания 674
9. Диверсификация и обновление меню 647
8.3. Сущность и содержание карты коктейлей ресторана 629
9.2. Виды диверсификации и их характеристика 626
Введение 618
5.3. Дизайн меню и критерии его оформления 607
9.1. Понятие диверсификации, ее роль и значение для повышения конкурентоспособности предприятий сервиса 598
Приложение 3 Меню кофе-брейк «Стандарт» 588
Вопросы для самопроверки 573
Тесты 568
7. Праздничное меню и особенности его составления 556
7.3. Особенности составления меню банкета для празднования юбилея, свадьбы, Нового года 555
6.4. Электронное меню в отелях, гостиничных комплексах 543
Приложения 521
Вопросы для самопроверки 517
5.2. Характеристика основных стилей, применяемых в дизайне меню 503
Практические задания 492
Вопросы для самопроверки 487
6.3. Основные возможности и конкурентные преимущества внедрения электронного меню на предприятиях сервиса 459

Генерация: 1.968. Запросов К БД/Cache: 1 / 0
поделиться
Вверх Вниз