Книга: Транслитерация и визуализация меню на предприятиях сервиса

Самые посещаемые страницы в книге

Страница книги Просмотры
2.2. Виды меню и их характеристика 322796
2.1. Понятие меню, роль и значение правильности составления меню 201971
3.2. Последовательность расположения закусок и блюд в меню 39455
3.4. Особенности и точность составления меню 14914
1.2. Основные задачи и функции меню 10860
3.1. Этапы составления меню и факторы, учитываемые при его составлении 6497
4.3. Особенности перевода меню ресторанов, кафе, баров 4542
1.1. Сущность меню и история его возникновения 3894
3.3. Цели и методы качественного анализа меню 3611
2.3. Особенности меню, используемых в ресторанах и кафе 3053
8.1. Понятие карты вин и факторы, учитываемые при ее составлении 2768
4.4. Достоинства и недостатки разных способов перевода меню 2080
Практические задания и тесты 1573
8.2. Последовательность расположения напитков в карте вин 1556
7.2. Понятие фуршета, его цели и виды 1525
4.2. Значение и основные правила перевода меню ресторанов, кафе, баров 1328
2. Виды, структура и особенности меню 1236
4. Транслитерация и перевод меню 1202
Основные термины, используемые при составлении меню ресторанов, кафе, баров 1197
3. Порядок составления меню и его оптимизация 1191
5. Визуализация и дизайн меню 1096
Вопросы для самопроверки 1092
4.1. Сущность и правила транслитерации с учётом международных стандартов 1029
1. История возникновения меню 1005
8.4. Оформление карты вин и коктейлей в ресторанах, барах 961
9.3. Сущность и частота обновления меню как фактор повышения качества обслуживания клиентов 928
5.1. Сущность и принципы визуализации меню 870
Литература 846
5.4. Способы представления информации в меню 826
8. Карта вин и коктейлей в ресторанах и барах 772
Тесты 729
Тесты 718
6. Электронное меню как инновация на предприятиях сервиса 703
Практические задания 688
9. Диверсификация и обновление меню 662
8.3. Сущность и содержание карты коктейлей ресторана 646
9.2. Виды диверсификации и их характеристика 645
Введение 629
5.3. Дизайн меню и критерии его оформления 624
9.1. Понятие диверсификации, ее роль и значение для повышения конкурентоспособности предприятий сервиса 614
Приложение 3 Меню кофе-брейк «Стандарт» 600
Вопросы для самопроверки 587
Тесты 584
7. Праздничное меню и особенности его составления 578
7.3. Особенности составления меню банкета для празднования юбилея, свадьбы, Нового года 566
6.4. Электронное меню в отелях, гостиничных комплексах 558
Приложения 536
Вопросы для самопроверки 529
5.2. Характеристика основных стилей, применяемых в дизайне меню 514
Практические задания 504
Вопросы для самопроверки 501
6.3. Основные возможности и конкурентные преимущества внедрения электронного меню на предприятиях сервиса 472

Генерация: 4.686. Запросов К БД/Cache: 1 / 0
поделиться
Вверх Вниз