Книга: Транслитерация и визуализация меню на предприятиях сервиса

Самые посещаемые страницы в книге

Страница книги Просмотры
2.2. Виды меню и их характеристика 322840
2.1. Понятие меню, роль и значение правильности составления меню 201992
3.2. Последовательность расположения закусок и блюд в меню 39480
3.4. Особенности и точность составления меню 14921
1.2. Основные задачи и функции меню 10867
3.1. Этапы составления меню и факторы, учитываемые при его составлении 6523
4.3. Особенности перевода меню ресторанов, кафе, баров 4551
1.1. Сущность меню и история его возникновения 3914
3.3. Цели и методы качественного анализа меню 3630
2.3. Особенности меню, используемых в ресторанах и кафе 3061
8.1. Понятие карты вин и факторы, учитываемые при ее составлении 2781
4.4. Достоинства и недостатки разных способов перевода меню 2084
Практические задания и тесты 1582
8.2. Последовательность расположения напитков в карте вин 1579
7.2. Понятие фуршета, его цели и виды 1533
4.2. Значение и основные правила перевода меню ресторанов, кафе, баров 1331
2. Виды, структура и особенности меню 1241
4. Транслитерация и перевод меню 1222
Основные термины, используемые при составлении меню ресторанов, кафе, баров 1203
3. Порядок составления меню и его оптимизация 1199
5. Визуализация и дизайн меню 1102
Вопросы для самопроверки 1094
4.1. Сущность и правила транслитерации с учётом международных стандартов 1035
1. История возникновения меню 1010
8.4. Оформление карты вин и коктейлей в ресторанах, барах 979
9.3. Сущность и частота обновления меню как фактор повышения качества обслуживания клиентов 946
5.1. Сущность и принципы визуализации меню 873
Литература 850
5.4. Способы представления информации в меню 845
8. Карта вин и коктейлей в ресторанах и барах 781
Тесты 731
Тесты 723
6. Электронное меню как инновация на предприятиях сервиса 708
Практические задания 691
9. Диверсификация и обновление меню 665
8.3. Сущность и содержание карты коктейлей ресторана 649
9.2. Виды диверсификации и их характеристика 649
Введение 638
5.3. Дизайн меню и критерии его оформления 627
9.1. Понятие диверсификации, ее роль и значение для повышения конкурентоспособности предприятий сервиса 620
Приложение 3 Меню кофе-брейк «Стандарт» 602
Тесты 591
Вопросы для самопроверки 590
7. Праздничное меню и особенности его составления 583
7.3. Особенности составления меню банкета для празднования юбилея, свадьбы, Нового года 569
6.4. Электронное меню в отелях, гостиничных комплексах 563
Приложения 540
Вопросы для самопроверки 534
5.2. Характеристика основных стилей, применяемых в дизайне меню 519
Практические задания 506
Вопросы для самопроверки 505
6.3. Основные возможности и конкурентные преимущества внедрения электронного меню на предприятиях сервиса 477

Генерация: 1.276. Запросов К БД/Cache: 1 / 0
поделиться
Вверх Вниз