Книга: Транслитерация и визуализация меню на предприятиях сервиса

Самые посещаемые страницы в книге

Страница книги Просмотры
2.2. Виды меню и их характеристика 322524
2.1. Понятие меню, роль и значение правильности составления меню 201872
3.2. Последовательность расположения закусок и блюд в меню 39333
3.4. Особенности и точность составления меню 14852
1.2. Основные задачи и функции меню 10785
3.1. Этапы составления меню и факторы, учитываемые при его составлении 6393
4.3. Особенности перевода меню ресторанов, кафе, баров 4443
1.1. Сущность меню и история его возникновения 3810
3.3. Цели и методы качественного анализа меню 3526
2.3. Особенности меню, используемых в ресторанах и кафе 2988
8.1. Понятие карты вин и факторы, учитываемые при ее составлении 2685
4.4. Достоинства и недостатки разных способов перевода меню 1996
Практические задания и тесты 1486
7.2. Понятие фуршета, его цели и виды 1466
8.2. Последовательность расположения напитков в карте вин 1465
4.2. Значение и основные правила перевода меню ресторанов, кафе, баров 1259
2. Виды, структура и особенности меню 1171
Основные термины, используемые при составлении меню ресторанов, кафе, баров 1127
4. Транслитерация и перевод меню 1121
3. Порядок составления меню и его оптимизация 1101
Вопросы для самопроверки 1025
5. Визуализация и дизайн меню 1022
4.1. Сущность и правила транслитерации с учётом международных стандартов 959
1. История возникновения меню 935
8.4. Оформление карты вин и коктейлей в ресторанах, барах 883
9.3. Сущность и частота обновления меню как фактор повышения качества обслуживания клиентов 851
5.1. Сущность и принципы визуализации меню 788
Литература 785
5.4. Способы представления информации в меню 742
8. Карта вин и коктейлей в ресторанах и барах 710
Тесты 666
Тесты 664
6. Электронное меню как инновация на предприятиях сервиса 643
Практические задания 620
9. Диверсификация и обновление меню 601
8.3. Сущность и содержание карты коктейлей ресторана 584
Введение 580
Приложение 3 Меню кофе-брейк «Стандарт» 557
9.2. Виды диверсификации и их характеристика 547
9.1. Понятие диверсификации, ее роль и значение для повышения конкурентоспособности предприятий сервиса 544
5.3. Дизайн меню и критерии его оформления 540
Вопросы для самопроверки 525
Тесты 517
7.3. Особенности составления меню банкета для празднования юбилея, свадьбы, Нового года 502
7. Праздничное меню и особенности его составления 500
6.4. Электронное меню в отелях, гостиничных комплексах 492
Вопросы для самопроверки 486
Приложения 480
Практические задания 464
Вопросы для самопроверки 458
5.2. Характеристика основных стилей, применяемых в дизайне меню 446
6.3. Основные возможности и конкурентные преимущества внедрения электронного меню на предприятиях сервиса 421

Генерация: 0.055. Запросов К БД/Cache: 0 / 1
поделиться
Вверх Вниз