Книга: Транслитерация и визуализация меню на предприятиях сервиса

5.2. Характеристика основных стилей, применяемых в дизайне меню

5.2. Характеристика основных стилей, применяемых в дизайне меню

В дизайне меню существует множество различных стилей, которые сформировались в различные исторические эпохи.

К основным стилям, применяемым в дизайне меню, относятся.

Готика и классицизм. Эти два стиля старой Европы, существующие столетия, никогда не потеряют своей силы и притягательности, поскольку готика является выражением могущества. Основные черты готики – это простор, масштабность, сложный декор. Стиль является причудливым и романтичным. Классицизм характеризуется величественной простотой и строгостью, симметрией и равновесием частей и его особенностью является сдержанный декор.

Модерн. Это самый революционный из стилей дизайна. Элемент декора в модерне, как и в классицизме, сведен к минимуму. Цветовая гамма – приглушенные тона, расцветка без оттенков, при этом линии гибкие, плавные и текучие. Основные темы – волны, подводный мир, цветы, красивые животные и птицы.

Арт-деко. Этот стиль – одна из вариаций модерна, в котором преобладают волнистые линии, но уже более причудливой формы. Изображения животных и птиц от экзотических до фантастических.

Васнецовский стиль. Меню в таком стиле уместны как в трактирах, так и в дорогих ресторанах. Является ярким примером старорусского стиля.

Соц-арт – это причудливый сплав нескольких противоречивых тенденций, в котором легко можно распознать черты средневекового искусства, барокко, классицизма и романтизма.

Минимализм означает создание образа простым набором средств, которые в идеале должны быть многозначными. Минимализм называют стилем пустоты, воздуха и света. Он позволяет отдохнуть человеку, уставшему от ритма современной жизни. Отсутствие декора является характерной чертой этого стиля.

Хай-тек – это ультра современный стиль, подчиненный принципу функциональности. Цветовые решения – металлик, серебро, белый, черный. В отличие от минимализма простота хай-тека без загадок, идеи открыты и ясно оформлены.

Ампир. Стиль первых трех десятилетий 19 века, для него характерно парадное великолепие, строгость. Этот стиль характеризует завершение развития классицизма

Кантри – это современное направление, характеризующееся деревенской стилизацией, простотой решения.

Оформление концептуального меню в стилях, которые в самом заведении демонстрируются цветами, фактурными материалами и предметами декора, в каком-то смысле проще, чем в отвлеченных направлениях. Например, в заведении русского деревенского стиля в меню могут быть использованы характерный орнамент, кружевные рамки, а для папок – соломка и льняная ткань. Дизайн меню может дополнять его, но вряд ли он будет нести основную нагрузку по представлению посетителям концепции ресторана.

Выбор основного стиля меню и сочетания цветов должен вписываться в концепцию предприятия питания, котор почти всегда сама имеет цвет. Кстати, один из самых простых и важных советов профессионалов заключается в том, что основной цвет меню должен быть «съедобным».

Оглавление книги