Книга: Транслитерация и визуализация меню на предприятиях сервиса

Самые посещаемые страницы в книге

Страница книги Просмотры
4.3. Особенности перевода меню ресторанов, кафе, баров 1116
2.1. Понятие меню, роль и значение правильности составления меню 442
3.3. Цели и методы качественного анализа меню 423
3.2. Последовательность расположения закусок и блюд в меню 317
1.1. Сущность меню и история его возникновения 312
4.1. Сущность и правила транслитерации с учётом международных стандартов 302
4.2. Значение и основные правила перевода меню ресторанов, кафе, баров 299
2.2. Виды меню и их характеристика 272
4.4. Достоинства и недостатки разных способов перевода меню 272
4. Транслитерация и перевод меню 231
3.1. Этапы составления меню и факторы, учитываемые при его составлении 220
5. Визуализация и дизайн меню 180
2.3. Особенности меню, используемых в ресторанах и кафе 180
Практические задания и тесты 179
5.1. Сущность и принципы визуализации меню 173
Литература 172
1. История возникновения меню 170
2. Виды, структура и особенности меню 160
7.2. Понятие фуршета, его цели и виды 153
8.2. Последовательность расположения напитков в карте вин 147
9.2. Виды диверсификации и их характеристика 145
3.4. Особенности и точность составления меню 144
5.3. Дизайн меню и критерии его оформления 141
9.3. Сущность и частота обновления меню как фактор повышения качества обслуживания клиентов 138
5.4. Способы представления информации в меню 133
Приложение 3 Меню кофе-брейк «Стандарт» 131
1.2. Основные задачи и функции меню 126
8.4. Оформление карты вин и коктейлей в ресторанах, барах 121
3. Порядок составления меню и его оптимизация 120
6.3. Основные возможности и конкурентные преимущества внедрения электронного меню на предприятиях сервиса 119
7.3. Особенности составления меню банкета для празднования юбилея, свадьбы, Нового года 118
Основные термины, используемые при составлении меню ресторанов, кафе, баров 117
Вопросы для самопроверки 116
Введение 114
6.4. Электронное меню в отелях, гостиничных комплексах 114
Вопросы для самопроверки 104
Практические задания 103
6. Электронное меню как инновация на предприятиях сервиса 102
7.1. Сущность и особенности составления праздничного меню 98
Приложение 1 Меню ресторана «Terra» 96
Приложения 95
9. Диверсификация и обновление меню 94
8. Карта вин и коктейлей в ресторанах и барах 90
6.1. Понятие электронное меню и его роль в улучшении качества обслуживания клиентов 88
Вопросы для самопроверки 85
Вопросы для самопроверки 82
8.3. Сущность и содержание карты коктейлей ресторана 81
Вопросы для самопроверки 80
5.2. Характеристика основных стилей, применяемых в дизайне меню 79
8.1. Понятие карты вин и факторы, учитываемые при ее составлении 78
9.1. Понятие диверсификации, ее роль и значение для повышения конкурентоспособности предприятий сервиса 77
Вопросы для самопроверки 75

Генерация: 1.536. Запросов К БД/Cache: 1 / 0
поделиться
Вверх Вниз