Книга: Транслитерация и визуализация меню на предприятиях сервиса

Самые посещаемые страницы в книге

Страница книги Просмотры
4.3. Особенности перевода меню ресторанов, кафе, баров 855
2.1. Понятие меню, роль и значение правильности составления меню 324
3.3. Цели и методы качественного анализа меню 300
4.2. Значение и основные правила перевода меню ресторанов, кафе, баров 228
1.1. Сущность меню и история его возникновения 225
3.2. Последовательность расположения закусок и блюд в меню 221
4.4. Достоинства и недостатки разных способов перевода меню 209
4.1. Сущность и правила транслитерации с учётом международных стандартов 202
2.2. Виды меню и их характеристика 186
4. Транслитерация и перевод меню 169
3.1. Этапы составления меню и факторы, учитываемые при его составлении 164
2.3. Особенности меню, используемых в ресторанах и кафе 148
Литература 138
1. История возникновения меню 129
5.1. Сущность и принципы визуализации меню 127
2. Виды, структура и особенности меню 121
8.2. Последовательность расположения напитков в карте вин 118
Практические задания и тесты 117
5.3. Дизайн меню и критерии его оформления 116
5.4. Способы представления информации в меню 109
9.2. Виды диверсификации и их характеристика 104
3.4. Особенности и точность составления меню 103
5. Визуализация и дизайн меню 102
7.3. Особенности составления меню банкета для празднования юбилея, свадьбы, Нового года 100
6.3. Основные возможности и конкурентные преимущества внедрения электронного меню на предприятиях сервиса 99
8.4. Оформление карты вин и коктейлей в ресторанах, барах 97
1.2. Основные задачи и функции меню 96
6.4. Электронное меню в отелях, гостиничных комплексах 93
Основные термины, используемые при составлении меню ресторанов, кафе, баров 93
7.2. Понятие фуршета, его цели и виды 91
Вопросы для самопроверки 91
3. Порядок составления меню и его оптимизация 91
Вопросы для самопроверки 90
Приложение 3 Меню кофе-брейк «Стандарт» 84
9.3. Сущность и частота обновления меню как фактор повышения качества обслуживания клиентов 81
7.1. Сущность и особенности составления праздничного меню 78
6. Электронное меню как инновация на предприятиях сервиса 76
Введение 76
6.1. Понятие электронное меню и его роль в улучшении качества обслуживания клиентов 72
Приложения 70
8. Карта вин и коктейлей в ресторанах и барах 70
Практические задания 70
Приложение 1 Меню ресторана «Terra» 66
5.2. Характеристика основных стилей, применяемых в дизайне меню 64
8.1. Понятие карты вин и факторы, учитываемые при ее составлении 63
8.3. Сущность и содержание карты коктейлей ресторана 61
9. Диверсификация и обновление меню 60
Вопросы для самопроверки 60
9.1. Понятие диверсификации, ее роль и значение для повышения конкурентоспособности предприятий сервиса 59
Вопросы для самопроверки 56
7. Праздничное меню и особенности его составления 54
Практические задания и тесты 53

Генерация: 0.507. Запросов К БД/Cache: 1 / 0
поделиться
Вверх Вниз