Книга: Транслитерация и визуализация меню на предприятиях сервиса

Самые посещаемые страницы в книге

Страница книги Просмотры
2.2. Виды меню и их характеристика 322528
2.1. Понятие меню, роль и значение правильности составления меню 201876
3.2. Последовательность расположения закусок и блюд в меню 39336
3.4. Особенности и точность составления меню 14855
1.2. Основные задачи и функции меню 10788
3.1. Этапы составления меню и факторы, учитываемые при его составлении 6395
4.3. Особенности перевода меню ресторанов, кафе, баров 4444
1.1. Сущность меню и история его возникновения 3813
3.3. Цели и методы качественного анализа меню 3528
2.3. Особенности меню, используемых в ресторанах и кафе 2990
8.1. Понятие карты вин и факторы, учитываемые при ее составлении 2688
4.4. Достоинства и недостатки разных способов перевода меню 2000
Практические задания и тесты 1490
7.2. Понятие фуршета, его цели и виды 1469
8.2. Последовательность расположения напитков в карте вин 1468
4.2. Значение и основные правила перевода меню ресторанов, кафе, баров 1261
2. Виды, структура и особенности меню 1172
Основные термины, используемые при составлении меню ресторанов, кафе, баров 1129
4. Транслитерация и перевод меню 1125
3. Порядок составления меню и его оптимизация 1102
Вопросы для самопроверки 1027
5. Визуализация и дизайн меню 1024
4.1. Сущность и правила транслитерации с учётом международных стандартов 962
1. История возникновения меню 937
8.4. Оформление карты вин и коктейлей в ресторанах, барах 884
9.3. Сущность и частота обновления меню как фактор повышения качества обслуживания клиентов 852
5.1. Сущность и принципы визуализации меню 791
Литература 787
5.4. Способы представления информации в меню 744
8. Карта вин и коктейлей в ресторанах и барах 711
Тесты 667
Тесты 666
6. Электронное меню как инновация на предприятиях сервиса 645
Практические задания 622
9. Диверсификация и обновление меню 603
8.3. Сущность и содержание карты коктейлей ресторана 585
Введение 581
Приложение 3 Меню кофе-брейк «Стандарт» 560
9.2. Виды диверсификации и их характеристика 548
9.1. Понятие диверсификации, ее роль и значение для повышения конкурентоспособности предприятий сервиса 546
5.3. Дизайн меню и критерии его оформления 542
Вопросы для самопроверки 528
Тесты 519
7.3. Особенности составления меню банкета для празднования юбилея, свадьбы, Нового года 505
7. Праздничное меню и особенности его составления 503
6.4. Электронное меню в отелях, гостиничных комплексах 494
Вопросы для самопроверки 490
Приложения 482
Практические задания 466
Вопросы для самопроверки 460
5.2. Характеристика основных стилей, применяемых в дизайне меню 448
6.3. Основные возможности и конкурентные преимущества внедрения электронного меню на предприятиях сервиса 424

Генерация: 1.754. Запросов К БД/Cache: 1 / 0
поделиться
Вверх Вниз