Легко заметить, что в эквисоединение таблиц вошли дубликаты столбцов, по которым проводилось соединение (Т, В и БЛ). Для исключения этих дубликатов можно создать естественное соединение тех же таблиц:

SELECT	Т, В, БЛ, Трапеза, Вид, Блюдо, Основа, 
                                  Выход, Труд
FROM	Меню, Трапезы, Вид_блюд, Блюда
WHERE	Меню.Т = Трапезы.Т
AND	Меню.В = Вид_блюд.В
AND	Меню.БЛ = Блюда.БЛ;

Реализация естественного соединения таблиц имеет вид

3.2.2 | Содержание | 3.2.4